中国では古くから、お茶を料理に取り入れた「茶膳（ちゃぜん）」という食文化が受け継がれてきました。本講座では、茶葉の香りや味わいを料理に活かす中国伝統の茶膳文化をテーマに、お茶と料理の組み合わせ方や調理のポイントをわかりやすくご紹介します。
実際に茶膳料理を味わいながら、茶の香りが料理にもたらす奥深い風味や、お茶と食が調和する豊かな味わいを体験していただきます。
また、講座では復習用として講座専用サンプル茶2種類をお持ち帰りいただき、ご自宅でも茶と料理の組み合わせを楽しんでいただけます。
お茶の新しい魅力を味わう、中国茶文化ならではの美食の時間をぜひご体験ください。

中国黒茶の代表格である広西・六堡茶の中でも、長い年月を経て熟成された「老六堡茶」をテーマにした特別鑑定講座を開催します。
講座では、異なる年代の六堡茶を実際に飲み比べながら、熟成によって生まれる香りや味わいの変化、年代を見分けるための鑑定ポイント、品質評価の基準について分かりやすく解説します。
当日は軽食と茶菓子をご用意し、ゆったりとした雰囲気の中で、長年熟成された六堡茶ならではの深い陳香と円熟した味わいをじっくりと体験していただきます。